Pizza Burrata Pugliese & Tartufo Nero

48 DT60 à 90 s au four à bois (480°C)

Cœur coulant de Burrata crémeuse des Pouilles, velouté de truffe noire d'Ombrie, roquette sauvage croquante et pétales de Parmigiano Reggiano affiné 24 mois.

Accord Recommandé

Accord recommandé : Greco di Tufo DOCG ou Fiano di Avellino

Origine & Héritage

"L'opulence de la crème fraîche de Burrata rencontre le parfum noble et envoûtant de la truffe noire d'Ombrie sur un disque de pâte à la corniche ultra-alvéolée et croustillante."

La Matière Noble

Pâte levée 48 heures au levain naturel

Burrata artisanale des Pouilles (200g)

Crème de truffe noire d'Ombrie

Parmigiano Reggiano DOP affiné 24 mois

Roquette sauvage biologique

Fleur de sel et huile de truffe délicate