Tréfilé au Bronze IGP
Maison Gragnano • La Marsa
Spaghettoni alla Carbonara Autentica
42 DTCuisson al dente & liaison minute
Spaghettoni de Gragnano IGP tréfilés au bronze, Guanciale affiné et croustillant, Pecorino Romano DOP, jaunes d'œufs fermiers frais, poivre noir fraîchement concassé. Sans crème, selon la tradition sacrée.
Accord Recommandé
Accord recommandé : Fiano di Avellino ou Frascati Superiore
Origine & Héritage
"Le secret d'une carbonara parfaite réside dans la porosité exceptionnelle des pâtes de Gragnano : l'amidon libéré se lie intimement au Pecorino et aux jaunes d'œufs pour créer une émulsion onctueuse naturelle sans aucune goutte de crème."
La Matière Noble
Spaghettoni di Gragnano IGP tréfilés au bronze
Véritable Guanciale affiné de porc au poivre
Pecorino Romano D.O.P. râpé minute
Jaunes d'œufs de poules élevées en plein air
Poivre noir de Madagascar concassé au mortier